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Döppekuchen – aus Rheinland-Pfalz direkt in Shanghai auf den Küchentisch gezaubert!

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1kg Kartoffeln schälen und “schreddern” (der Fachausdruck mag “reiben” sein – Wasser ausquetschen, Stärke zurpckkippen) und mit 300gr Mettwurst in Würfeln, 200gr ger. Speck, 1-2 gewürfelten Zwiebeln, 1x Teelöffel Salz, 2 Eier, bisschen Öl und 1 kleiner Becher Creme Fraiche o.ä. vermengen. in Auflaufform 1-2 Stunden bei 180° C in den Backofen, zuletzt Deckel ab und Oberfläche ordentlich bräunen lassen! Tipp: am zweiten Tag noch leckerererer!