Rezept: Deftige Erbsensuppe / Eintopf (Westfälische Art) herrlich sämig!
Mein persönliches Rezept für eine deftige westfälische Erbsensuppe - Nachkochen und Kommentieren ausdrücklich erwünscht!
Papa hat gekocht: Grünkohl Eintopf!
Papa hat gekocht: Deftiger westfälischer Grünkohl Eintopf! Mal wieder viel zuviel gemacht, aber zum Glück kann man den sehr gut einfrieren – falls denn etwas übrig bleibt, nachdem ich darüber hergefallen bin!
Die Kochanleitung in Kürze:
- 2 kg Grünkohl gründlich waschen.
- In Salzwasser 10 Minuten abkochen (blanchieren), Sud wegschütten.
- Grünkopf kleinhacken, wer die Muße hat […]
Döppekuchen – aus Rheinland-Pfalz direkt in Shanghai auf den Küchentisch gezaubert!
1kg Kartoffeln schälen und “schreddern” (der Fachausdruck mag “reiben” sein – Wasser ausquetschen, Stärke zurpckkippen) und mit 300gr Mettwurst in Würfeln, 200gr ger. Speck, 1-2 gewürfelten Zwiebeln, 1x Teelöffel Salz, 2 Eier, bisschen Öl und 1 kleiner Becher Creme Fraiche o.ä. vermengen. in Auflaufform 1-2 Stunden bei […]
Papa hat gekocht: Papa hat (westfälischen) Möhreneintopf gekocht!
Das Rezept
Aufwand: Gering.
Schwierigkeitsgrad: Low/Beginner.
Für 7-8 Portionen (oder ½ Jens-Einheit – deckt so gerade eben den Tagesbedarf an deutschem Essen in China).
- 500gr Möhren
- 500gr Kartoffeln
- 200gr gewürfelter Räucherspeck
- 300-400gr grobe geräucherte Brühwurst
- 1 mittlere bis große Zwiebel
- 1 Esslöffel Hühnerbrühe (Pulver), Brühwürfel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Wasser
Möhren waschen, schälen, klein würfeln. Kartoffeln waschen, schälen, klein […]