Folge dem weißen Kanninchen::/Tag: Eintopf

Papa hat gekocht: Grünkohl Eintopf!

Papa hat gekocht: Deftiger westfälischer Grünkohl Eintopf! Mal wieder viel zuviel gemacht, aber zum Glück kann man den sehr gut einfrieren – falls denn etwas übrig bleibt, nachdem ich darüber hergefallen bin!

Die Kochanleitung in Kürze:

  • 2 kg Grünkohl gründlich waschen.
  • In Salzwasser 10 Minuten abkochen (blanchieren), Sud wegschütten.
  • Grünkopf kleinhacken, wer die Muße hat […]

Döppekuchen – aus Rheinland-Pfalz direkt in Shanghai auf den Küchentisch gezaubert!

76203_792252894134586_1807937225_n

1kg Kartoffeln schälen und “schreddern” (der Fachausdruck mag “reiben” sein – Wasser ausquetschen, Stärke zurpckkippen) und mit 300gr Mettwurst in Würfeln, 200gr ger. Speck, 1-2 gewürfelten Zwiebeln, 1x Teelöffel Salz, 2 Eier, bisschen Öl und 1 kleiner Becher Creme Fraiche o.ä. vermengen. in Auflaufform 1-2 Stunden bei […]

Papa hat gekocht: Papa hat (westfälischen) Möhreneintopf gekocht!

IMG_2069

Das Rezept

Aufwand: Gering.

Schwierigkeitsgrad: Low/Beginner.

Für 7-8 Portionen (oder ½ Jens-Einheit – deckt  so gerade eben den Tagesbedarf an deutschem Essen in China).

  • 500gr Möhren
  • 500gr Kartoffeln
  • 200gr gewürfelter Räucherspeck
  • 300-400gr grobe geräucherte Brühwurst
  • 1 mittlere bis große Zwiebel
  • 1 Esslöffel Hühnerbrühe (Pulver), Brühwürfel
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Wasser

Möhren waschen, schälen, klein würfeln. Kartoffeln waschen, schälen, klein […]